thumb|Grønlangkål
Grønlangkål er en typisk jysk egnsret. Den kendes også på Lolland, Falster, Nordtyskland og som julemad i Halland og det nordvestlige Skåne.
I Danmark findes retten i lokale varianter.
I gamle dage kogtes i Vendsyssel den ribbede, ikke hakkede kål med ukurante stykker flæsk og kogeben i gruekedlen. Efter kogningen knugedes kålen i boller, som blev sat i spisekammeret. Før servering blev grønkålsbollerne hakket meget lidt, derefter stegt i smør, margarine eller palmin for til sidst at blive rørt op med fløde. Nogle steder i Vendsyssel blev kålen serveret med kanelsukker; ofte blev der drukket rygende varmt hvidtøl til.
I Sønderjylland hakkes og koges grønkål, og der tilsættes fløde.
Navnet grønlangkål menes at skyldes, at kålen oprindelig blev skåret i lange, tynde strimler.Se: https://sproget.dk/sprogviden/spoergsmaal-og-svar/den-danske-ordbog/groenlangkaal/
Referencer
Kategori:Grøntsagsretter Kategori:Mad fra Danmark Kategori:Mad fra Tyskland Kategori:Jylland Kategori:Egnsretter Kategori:Julefrokost