thumb|Pepsin i sammenhæng med pepstatin Pepsin er et enzym, der kan spalte proteiner til peptider. Det findes i maven og aktiveres af den saltsyre, som findes i mavesyren. Pepsin har et pH-optimum på omkring 2.
Pepsin er et af mavesaftens vigtigste fordøjelsesenzymer.
Kategori:Biologi Kategori:Fordøjelsessystemet Kategori:Enzymer