Otto Mønsteds Kogebog - Mad og Kvadrater, en moderne Ernærings-og Kogebog i daglig tale blot Otto Mønsteds kogebog er en dansk kogebog fra 1939. Det er formentlig en af de første danske kogebøger med ernæringstabeller.
De første 40 sider af bogens 200 sider er rent lærebogsstof om ernæring, som angiveligt skulle sætte husmoderen i stand til at vurdere, om den mad hun lavede indeholdt næringsstoffer nok til familien. Margarineproducenten Otto Mønsted havde stor interesse for næringsstofferne i fødevarer, herunder specielt vitaminer. Han havde blandt andet oprettet et vitaminlaboratorium, som undersøgte indholdet af vitaminer i danske levnedsmidler.Otto Mønsted - Mad og kvadrater
Referencer
Kategori:Kogebøger Kategori:Litteratur fra Danmark Kategori:Litteratur i 1939