Franz Seitz henviser til blandt andre:
Franz Seitz (læge) (1811-1892) – tysk læge og universitetslærer Franz von Seitz (1817-1883) – tysk maler, litograf og raderer Franz Seitz senior (1888-1952) – tysk filminstruktør og -producent Franz Seitz junior (1921-2006) – tysk filminstruktør og -producent