Pulled pork er en amerikansk ret fra sydstaterneThe Lexington Collection. Den består af svinekød (nakkesteg) som krydres med en "Dry rub" (tør krydderiblanding), og derefter lægges på køl i 4-12 timer (oftest natten over). Herefter langtidssteges kødet i 10-15 timer ved temperaturer mellem 110-130°, og den lange tilberedningstid ved de lave temperaturer gør kødet så mørt, at det kan "trækkes" fra hinanden - deraf navnet Pulled pork.
Tilberedning & Serveringsmuligheder Nogle mener, det bedste resultat opnås ved tilberedning på grill, da det efter sigende giver kødet en mere røget smag Pulled Pork på Grill Gastromad.dkPulled Pork – Den originale Gastromand-opskrift Gastromand.dkPulled Pork - Brødrene Price Dr.dk. Retten kan dog også laves i ovnen, i en slow-cooker eller i en Sous Vide. Hvor nakkefilet er den mest populære udskæring at anvende i Pulled pork, så kan flere udskæringer fra grisen anvendes, såfremt de ikke er magre, og har lidt bindevæv. Gode velegnede udskæringer er ribbensteg, flæsk, slag og skank Pulled pork og andre trukne dyr Samvirke.dk.
Pulled pork serveres ofte med coleslaw eller i en burger, man kan også bruges sammen med nachosOpskrift På Nachos Med Pulled Pork Onekitchenblog.com, på pizzaNem pulled pork pizza Alt.dk, i fajitasFajitas med pulled pork og chimchurri Opskrifter.coop.dk mm.
Variationer Mange typer kød kan langtidssteges, indtil det får så mør en tekstur, at det kan trækkes fra hinanden. Det gælder bla.
Pulled Beef Nem og lækker pulled beef eller pulled pork Jyskvin.dk Pulled Chicken Pulled pork and pulled chicken burger Irma.dk Pulled Turkey Hjemmelavet Pulled Turkey Madrejsen.dk Pulled Laks Pulled laks Arla.dk Pulled Lam Påskens bedste lam skal have 24 timer i ovnen Jv.dk Pulled Duck Pulled duck til hot ducks Dr.dk
Derudover findes der også færdiglavede versioner af retten fra hhv. Tulip Pulled Pork Tulip.dk og Jensensfood Pulled Pork Jensensfoods.dk.
Noter
Eksterne henvisninger
Kategori:Kødretter Kategori:Mad fra USA