náhled|300px|Statek v Maďarsku Statek (v některých zemích farma) je základní hospodářskou jednotkou v zemědělství. Je v něm umístěn chov hospodářských zvířat a v okolí statku se rozprostírají ohraničené pozemky, které slouží k výběhu dobytka a pěstování plodin. Kromě toho je běžný tzv. farmový chov či farmový odchov zvěře.
V historické době patřil statek sedlákovi obhospodařujícímu lán polí (láník, der Laaniger), zatímco drobnější zemědělci obývali chalupu (chalupníci, zahradníci a domkáři). Tato půda se nazývala rustikál, zatímco dominikál byly polnosti panství obvykle větší výměry, obhospodařovaná velkostatkem. V českých zemích byl statek symbolem sociálního postavení. Od středověku až do devatenáctého století se rozlišovali na statky svobodné (osvobozené od poddanských povinností) a poddanské.
Očekává se, že během 21. století bude globálně počet statků nadále klesat a poroste jejich průměrná velikost.MUEKSCH, Nicole. New research shows the number of farms in the world is declining. In: Phys.Org [online]. May 12, 2023 [cit. 7. 4. 2025]. Dostupné z: https://phys.org/news/2023-05-farms-world-declining.html
Původ slova pochází ze staročeského základu a původně označovalo, co "stojí" nebo je "stále" - tedy majetek.
Z čeho se skládá statek
obytná část - stavba určená pro rodinu hospodáře a zaměstnance (čeleď) hospodářské budovy - stáje, stodoly a sýpky (špejchary) technické zázemí - údržbové dílny, sila, hnojiště atd. pozemky - pastviny, pole, sady
Dělení podle výroby náhled|Dojicí zařízeníRostlinná výroba představuje někdy hlavní část hospodaření zemědělského statku nebo je jen doplňkem živočišné výroby. Na obdělávání půdy se používají zemědělské stroje.
Živočišná výroba - v zemědělských podnicích (družstvech) se zaměřením na živočišnou produkci se chovají zvířata jednoho druhu (zpravidla i stejného plemene). Pokud se v rámci podniku chová více druhů zvířat, děje se to obvykle ve vícero budovách (jako drůbežárna, vepřín, kravín, hřebčín apod.), většinou ve specializovaných chovech. K mechanizaci živočišné výroby se používají dopravníky, dojírny a krmné vozy.
Smíšená výroba - kombinace obou předchozích variant
Dělení podle vlastnické struktury
soukromé (rodinné) - obhospodařované rodinou, často s historií sahající několik generací zpět, státní statky - historicky významné v období socialismu v ČSSR (podniky ve vlastnictví státu), často se jednalo o statky získané v rámci znárodňování školní statky - slouží pro praktickou výuku studentů zemědělských oborů
Dělení podle způsobu hospodaření
konvenční ekologické
Historické statky Boučkův statek – v dolní části obce Malá Skála Brandejsův statek – dvůr v Praze v městské části Suchdol Dlaskův statek – historický statek v Dolánkách v městské části města Turnova Duchoslavův statek (Knorův statek) – usedlost v Praze 8-Dolních Chabrech Fuchsův statek – hospodářský dvůr Praze 6-Lysolajíc Hamousův statek – areál bývalé rychty ve Zbečně Kopicův statek – usedlost u vsi Kacanovy na Turnovsku v okrese Semily Kubrův statek – na Starém náměstí v Praze-Ruzyni Malešický statek – v Praze 10 – Malešicích Manský dvůr – historický statek u Dolního Žandova v okrese Cheb Mužákův statek – historický statek ve Voděradech čp. 2 u Frýdštejna v Českém ráji Röslerův statek v Merbolticích Selské muzeum Michalův statek – muzeum a národní kulturní památka České republiky v Pohledi Statek Lüftnerka – v Zoologické a botanické zahradě Plzeň Statek Vraných – v Praze 8-Bohnicích Šaldův statek – roubená usedlost v centru Jilemnice Šolcův statek – venkovská usedlost v Sobotce Šrámkův statek – v Pileticích Umlaufův statek – historická usedlost v Dolním Adršpachu Wohlmannův statek – zemědělská usedlost ve Václavicích u Hrádku nad Nisou mimo Českou republiku Statek Brickendon – v Tasmánii Statek Woolmers – v Tasmánii
Finanční náročnost Provoz statku vyžaduje značný kapitál a efektivní finanční plánování. Hlavní nákladové položky zahrnují:
investiční náklady - pořízení pozemků, výstavba či rekonstrukce budov a nákup mechanizace (traktory, sklízecí mlátičky) provozní náklady - zaměstnanecké náklady, osiva, hnojiva, krmiva pro zvířata, energie, pohonné hmoty, veterinární péče, náhradní díly a mnoho dalšího financování - V EU a ČR je zemědělství silně závislé na dotačních titulech (např. Společenská zemědělská politika EU), které pomáhají pokrýt fixní náklady. U speciálních chovů (např. koní) se finanční náročnost zvyšuje o náklady na trénink a specifickou údržbu areálů
Odkazy Reference 2. Machek, Václav, Etymologický slovník jazyka českého, 2. vyd. Praha: Academia, 1968, str. 574
3. Internetová jazyková příručka ÚJČ AV ČR - heslo Statek https://prirucka.ujc.cas.cz/?slovo=statek
4. Frolec, Václav a Vařeka, Josef, Lidová architektura: encyklopedie 2. přepracované vydání Praha: Grada, 2007, ISBN 978-80-247-1204-8
5. Zákon č. 252/1997 Sb. o zemědělství
6. Asociace soukromého zemědělství https://www.asz.cz/o-asz/rodinna-farma/
7. Zpráva o stavu zemědělství ČR („Zelená zpráva“) - Ústav zemědělské ekonomiky a informací, Ministerstvo zemědělství
Externí odkazy
Kategorie:Zemědělství Kategorie:Rostlinná výroba Kategorie:Živočišná výroba Kategorie:Chovatelství Kategorie:Potravinářská terminologie Kategorie:Potraviny Kategorie:Vesnice