Pastevní vejce jsou slepičí vejce pocházející z chovu, při kterém mají nosnice trvalý přístup na venkovní pastvinu, kde se mohou volně pohybovat, hrabat, popelit se a hledat přirozenou potravu (trávu, byliny, hmyz). Jde o jeden ze způsobů chovu nosnic odlišujících se úrovní pohody zvířat od klecového, halového (bez klecí ve vnitřním prostoru) a výběhového chovu.
Definice a standardy Termín „pastevní chov“ (anglicky pasture-raised) není ve většině zemí právně definovaný pojem ve stejném smyslu jako označení „z klecového chovu“ nebo „z výběhu“, která bývají součástí povinného kódování vajec v Evropské unii. Standardy proto obvykle stanovují jednotliví producenti a certifikační organizace – typicky jde o řádově desítky metrů čtverečních volné pastviny na slepici, přístup ven po většinu dne a doplňkové krmivo bez antibiotik.
Pro srovnání s dalšími způsoby chovu nosnic: Typ chovu Přibližný prostor na slepici Přístup ven Klecový chov méně než 0,1 m² žádný Bezklecový/halový chov méně než 0,1 m² žádný (volný pohyb pouze uvnitř haly) Výběhový chov cca 0,2 m² vnitřního prostoru + přístup do výběhu omezený, částečný Pastevní chov řádově 10 m² i více rozsáhlý, celodenní
Nutriční a chuťové aspekty Zastánci pastevního chovu uvádějí, že vejce od slepic s přístupem na pastvu mívají díky pestřejší přirozené stravě výraznější chuť a sytější barvu žloutku. Producenti pastevních vajec tyto rozdíly často zdůrazňují jako marketingovou výhodu; z vědeckého hlediska se konkrétní nutriční rozdíly mezi jednotlivými chovy mohou lišit v závislosti na konkrétním složení stravy a podmínkách chovu.
Reference
Kategorie:Vejce