Saccharomyces boulardii, syn. S. cerevisiae var. boulardii je tropická kvasinka, kterou poprvé izoloval francouzský vědec Henri Boulard v roce 1923 ze slupky liči a mangostany.
S. boulardii se někdy používá jako probiotikum s cílem zavést prospěšné mikroorganismy do tlustého a tenkého střeva a poskytnout ochranu před patogeny. Roste při teplotě 37 °C (98,6 °F). Kromě toho se ukázalo, že populární nástroj pro úpravu genomu CRISPR-Cas9 je účinný u S. boulardii. Boulard poprvé izoloval tuto kvasinku poté, co pozoroval domorodce z jihovýchodní Asie, jak žvýkají slupky liči a mangostany ve snaze potlačit příznaky cholery. U zdravých lidí se ukázalo, že S. boulardii není patogenní a zůstává v gastrointestinálním traktu, místo aby se šířila do jiných částí těla.
Charakteristika S. boulardii byla charakterizována jako druh odlišný od S. cerevisiae, protože nestráví galaktózu a neprochází sporulací. Také lépe snáší teplotu lidského těla, žaludeční kyseliny a trávicí enzymy než S. cerevisiae. Navzdory všem těmto fenotypovým rozdílům ji její genomová sekvence definuje jako klad pod S. cerevisiae, nejblíže těm, které se vyskytují ve víně. Stejně jako běžná S. cerevisiae má 16 chromozomů, 2mikronový kruhový plasmid a je diploidní s geny pro oba typy páření, MATa a MATα. Lokus MATa však obsahuje některé mutace, které pravděpodobně znemožňují tvorbu spór, na rozdíl od S. cerevisiae.
Jak S. boulardii, tak běžná S. cerevisiae produkují proteiny, které inhibují patogenní bakterie a jejich toxiny, konkrétně 63-kDa fosfatázu pho8 (inhibující endotoxin E. coli) a 54-kDa serinovou proteázu ysp3 (hydrolyzující toxiny C. difficile A a B). Dosud neidentifikovaný protein o molekulové hmotnosti 120 kDa také inhibuje změny hladin cAMP vyvolané toxinem cholery.
Využití v medicíně
Průjem spojený s léčbou antibiotiky Existují důkazy o jejím použití v preventivní léčbě antibiotiky vyvolaného průjmu (AAD, antibiotic-associated diarrhea) u dospělých. Další důkazy naznačují její použití k prevenci AAD u dětí. Potenciální účinnost probiotické prevence AAD závisí na použitém probiotickém kmeni (kmenech) a na dávkování. Metaanalýza z roku 2015 zahrnující 21 randomizovaných kontrolovaných studií (4780 účastníků) potvrdila, že S. boulardii je účinná při snižování rizika AAD u dětí a dospělých. Lactobacillus rhamnosus nebo Saccharomyces boulardii ve vysokých dávkách (více než 5 miliard kolonie tvořících jednotek/den) jsou mírně účinné (bez závažných vedlejších účinků) pro prevenci AAD u dětí a můžou také zkrátit trvání průjmu.
Infekce bakterií Clostridioides difficile S. boulardii se ukázala jako efektivní při redukci relapsů u pacientů s opakovanými infekcemi Clostridioides difficile a mohla by být účinná při prevenci sekundární infekce touto bakterií.
Průjem spojený s HIV/AIDS Bylo prokázáno, že S. boulardii významně zvyšuje míru uzdravení pacientů ve stadiu IV AIDS trpících průjmem ve srovnání s placebem. V průměru pacienti užívající S. boulardii přibrali na váze, zatímco skupina užívající placebo během 18měsíční studie zhubla. U těchto imunokompromitovaných pacientů nebyly pozorovány žádné nežádoucí účinky.
Jiná využití S. c. var. boulardii je použitelná při vaření piva, přičemž živé kvasinky zůstávají v hotovém produktu. Může koexistovat spolu s jinými S. cerevisiae ve smíšených kulturách.
Může být také použita při pečení, kde její schopnost potlačovat bakterie zabraňuje znehodnocení chleba, což je vada způsobená kontaminací Bacillus subtilis nebo B. licheniformis.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Kvasinky