náhled|Gözleme náhled|Šorpa s fazolemi Gaguzská kuchyně je kuchyní oblasti Gaguzska v Moldavsku, ale i dalších oblastí obývaných Gagauzy na Ukrajině. Je v mnoha ohledech podobná moldavské kuchyni, nicméně má i svá specifika vycházející z nomádského a turkického původu Gagauzů. Základní surovinou jsou obilniny, mezi další důležité suroviny patří rajčata, papriky a mléčné výrobky, především sýry. Gagauzsko je také vinařskou oblastí, červené víno je podávané k téměř každému jídlu.
Příklady gagauzských pokrmů Příklady gagauzských pokrmů:
Bulgur, připravovaný na mnoho způsobů. Kivirma, pečivo z tenkých vrstev těsta s různými náplněmi (typicky se sýrem, špenátem nebo dýní), podobné balkánskému burku nebo moldavské plačintě. Gözleme, opečená placka z těsta s různými náplněmi (např. se špenátem nebo masem), převzatá z turecké kuchyně. Turšu, nakládaná zelenina podávaná k většině pokrmům. Šorpa, silná polévka z masa (typicky hovězího nebo skopového) a zeleniny. Sarma, plněné vinné nebo zelené listy. Pilaf Tlačenka
Reference
Kategorie:Moldavská kuchyně Kategorie:Evropská kuchyně Kategorie:Gagauzsko