Ghapama () je arménské dýňové ragú, které se často připravuje během Vánoc, jež se v Arménii slaví 6. ledna, a na Nový rok. Podávala se také při svatebních hostinách jako symbol prosperity a dlouhého společného života. Připravuje se odstraněním vnitřku dýně a jejím naplněním vařenou rýží a různými sušenými plody, jako jsou jádra vlašských ořechů, jablka, dřín, meruňky, švestky a rozinky.Georgina Hayden, Nistisima: The secret to delicious Mediterranean vegan food, the Sunday Times bestseller and voted OFM Best Cookbook, Bloomsbury Publishing (anglicky) Běžně se pokrm také polévá směsí medu a skořicového prášku nebo cukru. Dýně se vaří, dokud nezměkne, poté se přinese ke stolu, kde se krájí a podává.
Fotogalerie
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Arménská kuchyně Kategorie:Bezmasá jídla