náhled|vpravo|200px|Model molekuly glukosazonu
Osazony jsou deriváty sacharidů vznikající reakcemi redukujících sacharidů s nadbytkem fenylhydrazinu za vyšších teplot.
Vznik Přípravu osazonů rozvinul Emil Fischer při zkoumání reakcí prokazujících přítomnost monosacharidů.
Dvojice hydrazonových slupin se vytváří oxidací a kondenzací.
K průběhu reakce je nutná volná karbonylová skupina, a neredukující sacharidy, jako je sacharóza, se jí tedy neúčastní.
žádné|náhled|400px|Vznik osazonu z D-glukózy a fenylhydrazinu. Stejný produkt, nazývaný glukosazon, vzniká také z fruktózy a manózy.
žádné|náhled|600px|Obecný průběh reakce vytvářející osazon
Vzhled Osazony jsou krystalické a výrazně zbarvené; lze je od sebe snadno rozlišit:
Maltosazon (vzniklý z maltózy) vytváří krystaly ve tvaru okvětních lístků. Laktosazon (z laktózy) vytváří krystaly obláčkovitého tvaru. Galaktosazon (z galaktózy) má kosočtvercovité krystaly. Glukosazon (z glukózy, fruktózy, nebo manózy) poskytuje jehlicovité krystaly.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Sacharidy a jejich deriváty Kategorie:Hydrazony