Šťavnatka buková (Hygrophorus penarius) je druh houby z čeledi šťavnatkovité (Hygrophoraceae).
Znaky Masitý klobouk je 3–15 cm široký, nejdříve polokulovitý s podvinutými okraji; postupně se plošně rozevírá a ve středu vmačkává. Pokožka je suchá, zřídkakdy mírně lepkavá, bílá, ve středu hnědožlutá.
Lupeny jsou silné, na klobouku řídce uspořádané, u třeně sbíhavé. Barvu mohou mít bělavou, žlutavou, broskvově oranžovou až narůžovělou. Výtrusný prach je bílý.
Třeň je 3,5–9 cm dlouhý, válcovitý či kuželovitý (zužující se směrem k bázi), suchý, bílý, u báze okrový, jemně vločkatý, báze je špičatá a mnohdy prohnutá.
Pevná, tvrdá, bělavá dužnina nemá nápadnou vůni ani chuť.
Užití Jedná se o jedlý druh.
Ekologie Od července do listopadu se tato houba vyskytuje ve všech nadmořských výškách, preferuje buky a duby.
Rozšíření Výskyt byl popsán v oblastech Severní Ameriky, Evropy, Ruska a Japonska.
Galerie
Možnost záměny
Šťavnatka básnická (Hygrophorus poetarum) Šťavnatka slonovinová (Hygrophorus eburneus) Šťavnatka rezavějící (Hygrophorus discoxanthus) Šťavnatka dubová (Hygrophorus penarioides)
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Šťavnatkovité Kategorie:Jedlé houby