náhled|Bezvodá kyselina citronová - regulátor kyselosti Regulátory kyselosti jsou potravinářské přísady používané ke změně nebo udržování pH (kyselosti a zásaditosti). Mohou to být organické nebo minerální kyseliny, báze, neutralizační činidla nebo pufrovací činidla. Regulátory kyselosti jsou označovány jako potravinářské přídatné látky (éčka).
Zástupci Seznam regulátorů kyselosti schválených v EU: E číslo (čísla)Látka (látky)E 170Uhličitan vápenatýE 260–263Kyselina octová a octanyE 270Kyselina mléčnáE 296Kyselina jablečnáE 297Kyselina fumarováE 325–327MléčnanyE 330–333Kyselina citronová a citrátyE 334–337Kyselina vinná a vínanyE 339–341FosforečnanyE 350–352JablečnanyE 450–452Di-, tri- a polyfosforečnanyE 500–504UhličitanyE 507Kyselina chlorovodíkováE 513–517Kyselina sírová a síranyE 524–528HydroxidyE 529–530OxidyE 355–357Kyselina adipová a adipanyE 574–578Kyselina glukonová a glukonáty
Odkazy
Reference
Související články Chlorid amonný
Externí odkazy
Regulátory kyselosti na bezpecnostpotravin.cz
Kategorie:Potravinářská aditiva