náhled|Pulenta náhled|Brocciu náhled|Inuliata Kuchyně Korsiky je bližší italské kuchyni, než kuchyni francouzské, a to i přesto, že Korsika je součástí Francie. Mezi tradiční suroviny korsické kuchyně patří jedlé kaštany, těstoviny, noky, sýry, maso, ryby, víno a olivový olej.
Příklady korsických pokrmů Pulenta, kaše připravovaná z mouky z jedlých kaštanů. V minulosti byla základní potravinou na Korsice. Opékané jedlé kaštany Brocciu, kozí syrovátkový sýr Ricotta Casgiu merzu, sýr napadený hmyzími larvami, obdoba sardinského casu marzu Korsika je známa svými uzeninami, které se připravují z vepřového masa z prasat speciálního plemene, která jsou krmena jedlými kaštany Minestre, obdoba italské polévky minestrone Rybí polévka Ragú Sanguinaccio, krvavá klobása Cacavellu, sladké pečivo z kynutého těsta, kruhového tvaru s dírou uprostřed Inuliata, velikonoční pečivo připravovaného z kynutého těsta s olivovým olejem a bílým vínem
Příklady korsických nápojů Víno Pivo Aquavita, obdoba italského likéru Grappa Myrtle, likér z myrty
Reference
Externí odkazy
kuchyně Kategorie:Regionální kuchyně Francie Kategorie:Evropská kuchyně