náhled|Gazpacho náhled|Rabo de toro náhled|Flamenquín Andaluská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Andalucía) je kuchyně typická pro jižní Španělsko, pro oblast Andalusie. Mezi používané suroviny patří olivový olej, sušené ovoce, ryby a maso. Andaluská kuchyně byla ovlivněna i arabskou kuchyní, díky tomuto vlivu se hojně používá med a mandle. Rozšířeno je i vinařství, především sherry.
Příklady andaluských pokrmů Gazpacho, studená polévka z rozmixované zeleniny Španělská tortilla Pescaíto frito, smažené ryby Jamón, sušená šunka Salmorejo, polévka z rajčat a chleba, typická pro Cordóbu Málaga, zmrzlina s vínem Málaga, typická pro stejnojmenné město Vánoční sladkosti, jako polvorón Flamenquín, kousky šunky s vepřovým masem v trojobale Rabo de toro („býčí oháňka“), vařený hovězí ocas s kořenovou zeleninou
Příklady andaluských nápojů Sherry Víno Málaga, fortifikované víno z oblasti Málagy Anýzový likér Rum
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Regionální kuchyně Španělska kuchyně Kategorie:Evropská kuchyně