Lučina je český smetanový termizovaný sýr. Jeho prvovýroba začala v Povltavských mlékárnách, a. s. (Sedlčany) a na český trh byl poprvé uveden v roce 1981. Jako první se vyráběla jako kostka zabalená ve fólii. Po roce 2000 s vývojem technologií se postupně Lučina začala vyrábět v mnoha dalších variantách odlišených názvem, gramáží, složením i balením.
Složení a výroba Sýr je vyroben ze smetany, mléka, osolen a doplněn mlékařskou kulturou. Vyrábí se termizovaný, tedy mléko je tepelně upraveno při teplotě 57–68 stupňů po dobu 15 sekund. Některé druhy jsou dochuceny příchutěmi.
Druhy Lučiny (výběr) Přírodní Se smetanou Linie S pažitkou Se šunkou Česnek a bylinky
S ořechy Se šalotkou S bylinkami S okurkou Bez laktózy
S jogurtem Se sušenými rajčaty
Kozí
Použití Jedná se o sýr roztíratelný, vhodný jak do pomazánek, tak k přímému namazání na pečivo.
Výroba v Polsku Většina výrobků značky Lučina se vyrábí v TPK spol. s.r.o., v závodě Sedlčany z českého mléka sváženého z blízkého okolí (ve vzdálenosti do 50 km od závodu). Malá část sortimentu je dovážena ze sesterské továrny v polském městě Glubczyce a je tomu tak z technologických důvodů. TPK spol. s.r.o. zatím nedisponuje technologií, která umožňuje pomocí dusíku našlehat výrobek tak, jako je tomu u Lučiny Nadýchané. Stejně je tomu také u konkurence jako je Almette, Gervais Nadýchaný a Gervais Original nebo Tesco tvarohové pomazánky (což jsou vše výrobky vyráběné v různých továrnách v Polsku). Ve stejném závodě se vyrábí např. i německé produkty značky Tartare, španělské produkty značky Burgo de Arias, nizozemské produkty značky Paturain La Mousse a rumunské produkty značky Delaco.
Odkazy Externí odkazy Stránka Moje Lučina Apetit recepty Lučina z Polska
Kategorie:České sýry