Smldinec křídlatý (Dioscorea alata), pocházející z jihovýchodní Asie se vyznačuje v rámci smldinců největšími hlízami, které mohou dosáhnout až 10 kg. Druh je rozšířen ve vlhčích tropech. V USA se šíří jako plevel.
Druhy Dělí se na 2 skupiny: „vodní jam“ – načervenalé listy a stonky zelené listy a stonky
Ve Vietnamu se nazývá „Cai mo“, nebo „Cu cam“.
Existují stovky kultivarů této plodiny, které se liší jak barvou, tak konzistencí dužniny.
Gastronomie Její upotřebení v kuchyni je podobné jako u batátů anebo brambor. Připravují se z ní pudinky, smaženky nebo se vaří. Některé jamy se musí vařit, aby je bylo možné bezpečně konzumovat. V syrovém stavu totiž obsahují přírodní substance, které mohou po požití způsobit zdravotní potíže.
Externí odkazy
Obrázky smldince čínského
Kategorie:Smldincovité Kategorie:Okopaniny Kategorie:Flóra Indického subkontinentu Kategorie:Flóra Indočíny Kategorie:Flóra jihovýchodní Asie Kategorie:Flóra Papuasie