Bramboračka, bramborka, či bramborová polévka je tradiční česká, slovenská, polská (Kartoflanka) či německá polévka. Připravuje se z brambor a kořenové zeleniny – většinou mrkve, celeru, petržele apod. Jednou z nejdůležitějších ingrediencí pro zvýraznění chuti jsou čerstvé nebo sušené jedlé houby.http://makova-panenka.cz/recepty/bramboracka-jako-od-babicky-bramborova-polevka-se-zeleninou-houbami-podle-ceskoslovenske-normy-i-na-kyselo/ Často je kladen důraz na hustou, krémovou konzistenci.
Česká bramboračka obsahuje jako základní suroviny brambory, česnek a majoránku. Lze také využít zbytky houbové omáčky, pak není nutné dodat jíšku a houby, stačí zmíněná zelenina, česnek, sůl a koření. Starší recepty (z 19. století) rozlišují bramborovou polévku s houbami a bez hub.
Odkazy Reference
Externí odkazy
Kategorie:Polévky Kategorie:Bezmasá jídla Kategorie:Pokrmy z brambor Kategorie:České polévky Kategorie:Saská kuchyně