miniatura|Oca servida amb col roja i Serviettenknödel. Serviettenknödel és una recepta típica d'Àustria, Txèquia i del sud d'Alemanya. En alemany, Knödel significa mandonguilla o bola, i Serviette, tovalló. La massa de pa i altres ingredients es bullen fent servir un tovalló. Sovint es menja com a plat principal, però també es pot menjar com a postres, en versions dolces. Existeixen moltes receptes regionals diferents, amb modificacions de la massa de base, la preparació de la pasta i les espècies utilitzades.
Referències
Bibliografia Mohrmann, Ruth-Elisabeth: Essen und Trinken in der Moderne, Waxmann Verlag, Münster 2006, ISBN 3-8309-1701-5, S. 88f. Wiegelmann, Günther: Alltags- und Festspeisen in Mitteleuropa, Waxmann Verlag, Münster 2006, ISBN 3-8309-1468-7, S. 197f.
Enllaços externs
Recepta tradicional
Categoria:Plats amb pa Categoria:Gastronomia d'Àustria