Ancel Keys (26 de gener de 1904 - 20 de novembre de 2004) fou un científic estatunidenc que va estudiar la dieta sobre la salut, i en especial sobre les malalties cardiovasculars. Va suposar que els diferents greixos dietètics tenien diferents efectes sobre la salut. És considerat com el gran impulsor de la denominada dieta mediterrània, i s'atribueix a la seva pràctica que arribés a centenari.
La dieta mediterrània La dècada del 1950 fou quan el doctor Ancel Keys, que estudiava les relacions entre les malalties coronàries, el colesterol i la dieta, va difondre la dieta mediterrània, descrivint-la com a caracteritzada per:
El que Keys va acabar formulant va ser, una dieta pràcticament vegetariana, complementada mínimament amb carn i peix.
Referències
Enllaços externs
Categoria:Persones de Colorado Springs Categoria:Alumnes de la Universitat de Califòrnia a Berkeley Categoria:Alumnes del King's College, Cambridge Categoria:Professors de la Universitat de Minnesota Categoria:Morts a Minneapolis Categoria:Científics de Colorado