Fuji és una varietat agrícola de poma desenvolupada al Japó l'any 1939.The Research Station moved to Morioka later; now National Agriculture and Food Research Organization, National Institute of Fruit Tree Science 果樹試験場リンゴ研究部 http://www.naro.affrc.go.jp/fruit/kin/apple/017785.html Es va originar com un encreuament entre les varietats de poma Red Delicious i Ralls Janet. La Fuji es va comercialitzar a partir del 1962 i el seu nom deriva de la primera part del nom de la ciutat on es va desenvolupar: Fujisaki. El seu sabor és dolç i la seva textura serenya, i es pot utilitzar per a fer compota de poma.
Característiques Conté entre un 9 i un 11% de monosacàrids en pes i té una vida útil llarga en comparació amb altres pomes, fins i tot sense refrigeració. Amb refrigeració, les pomes Fuji poden romandre fresques fins a un any. La Fuji prospera en zones amb estius relativament càlids, i és una varietat de temporada tardana que madura després de la McIntosh, la Gala i la Honeycrisp, però al mateix temps que l'Empire, la Red Delicious i l'EverCrisp.
Els consumidors japonesos prefereixen la textura cruixent i la dolçor de les pomes Fuji (que recorda una mica a la cobejada pera Nashi) gairebé amb l'exclusió d'altres varietats. La prefectura d'Aomori és la regió productora de pomes més coneguda del Japó. El 2016 i el 2017, les pomes Fuji van representar gairebé el 70% dels 43 milions de tones cultivades a la Xina. Des de la seva introducció al mercat nord-americà a la dècada de 1980, les pomes Fuji han guanyat popularitat entre els consumidors nord-americans.
Referències
Categoria:Prefectura d'Aomori Categoria:Pomes Categoria:Varietats agrícoles Categoria:Gastronomia del Japó