Weissella soli és una espècie de bacteri grampositiu de la família de les lactobacil·làcies (Lactobacillaceae). És un immòbil i pot créixer a temperatures d'entre 4 i 40 °C, però no a 42 °C. Produeix àcid a partir de glucosa, mannosa i ribosa, entre d'altres. El seu contingut en G+C és del 43%.
Va ser aïllat de mostres de sòl a Suècia. A diferència d'altres espècies del gènere Weissella, aquesta habita principalment al sòl, tot i que també s'ha trobat en algun aliment fermentat com el tofu.
Referències
Soli