Santiago Matatlán, és una població situada a les valls centrals de l'estat d'Oaxaca, a Mèxic. S'hi conrea, com a part primordial el blat de moro, o l'atzavara que més tard s'envia a les destil·ladores al poblat de Santiago Matatlan Tlacolula, i després a les fàbriques de mescal.
Economia Actualment Santiago Matatlàn és coneguda com la "Capital mundial del mescal" i la població depèn econòmicament de la producció de mescal i del procés de cultiu del maguey mescaler (Agave potatorum). Les normes nacionals que certifiquen la producció del mescal determinen que aquests' ha de comercialitzar amb 45 a 48 graus d'alcohol com a mínim. No obstant això, es produeixen diferents tipus de mescal de fins a 60 graus d'alcohol per al consum local. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/34811/Oaxaca_475.pdf
Toponímia Santiago Matatlán és un nom derivat dels vocables del náhuatl; Matlatl, que vol dir xarxa i Tlan que vol dir lloc, per tant Matlatlan significaria lloc prop de xarxes.Oaxaca en Red.
Galeria
Vegeu també Agave (planta) San José Chinantequilla
Referències
Enllaços externs Ajuntament de la ciutat d'Oaxaca Santiago Matatlan
Categoria:Municipis d'Oaxaca Categoria:Ciutats de Mèxic