Brosimum alicastrum és una espècie d'arbre que pertany a la família de les moràcies de plantes amb flor.
Se'n coneixen dues subespècies: B. a. alicastrum B. a. bolivarense (Pittier) C.C.Berg
Es troba a la Mesoamèrica tropical,Melgar in "Utilizacion Integral del Arbol Genero Brosimum" INCAP 1987 al sud de Mèxic, Guatemala, El Salvador, el Carib i la conca amazònica.
Malgrat haver format part de la dieta de la civilització maia precolombina,Flannery, Kent; Puleston, Dennis E. (1982), "The Role of Ramon in Maya Subsistence", Maya Subsistence: Studies in Memory of Dennis E. Puleston, Academic Press, p. 353-366Harrison, Peter D.; Turner, B. L.; Puleston, Dennis E. (1978), "Terracing, Raised Fields, and Tree Cropping in the Maya Lowlands: A New Perspective on the Geography of Power", Pre-Hispanic Maya Agriculture, University of New Mexico Press, p. 225-245 actualment ha quedat marginat a un recurs en cas de fam. miniatura|esquerra
És una de les 20 espècies que dominen en el bosc maia i que apareix també als seus jardinsCampbell, D. G., A. Ford, et al. "The Feral Forests of the Eastern Petén" (2006), Time and Complexity in the Neotropical Lowlands New York, Columbia University Press: 21-55. Entre aquestes, n'és l'única d'anemòfila.Ford, A. "Dominant Plants of the Maya Forest and Gardens of El Pilar: Implications for Paleoenvironmental Reconstructions " (2008), Journal of Ethnobiology 28(2): 179-199.
Descripció Brosimum alicastrum és una planta monoècia. Les seves llavors són grans i cobertes per una capa prima de color taronja amb un característic sabor cítric, i són distribuïdes per ocells.Orwa, C.; Mutua, A.; Kindt, R.; Jamnadass, R.; Anthony, S., 2009. Agroforestree Database: a tree reference and selection guide version 4.0. World Agroforestry Centre, Kenya Un arbre produeix entre 150 i 180 kg de fruita per any, i és productiu entre 120 i 150 anys. Un arbre pot assolir alçades de 45 m i diàmetres de 1.5 m; comença a donar fruits havent crescut 20 m.
Valor nutritiu Les llavors en poden ser consumides cuites o es poden deixar assecar al sol. D'elles se'n poden preparar farinetes o pa. El seu valor energètic és de 908 kJ/g, i són riques en fibra dietètica, calci, potassi, àcid fòlic, ferro, zinc, proteïna i vitamines B. Tenen un baix índex glucèmic (<50) i són molt altes en antioxidants. Crues, les llavors tenen el gust de la patata, i, torrades, el de la xocolata o el cafè. miniatura
Referències
Enllaços externs
Maya Nut Institute The El Pilar Forest Garden Network Maya Forest Garden, Dominant Plant Species of the Maya Forest Crop of the Week: Maya Nut (Brosimum alicastrum, Moraceae)
Categoria:Moràcies