Paçanga o paçanga böreği és un tipus de börek fregida de la cuina turca fet amb massa fina yufka, pastırma, formatge turc "kaşar", tomàquets i pebrots com a ingredients bàsics.
L'etimòleg turc Sevan Nişanyan pensa que el nom d'aquest plat ve del nom del gènere musical cubà patxanga sense presentar una explicació. http://www.nisanyansozluk.com/?k=pa%C3%A7anga&x=0&y=0 També critica l'Associació de la Llengua Turca (TDK) per no acceptar aquesta paraula als seus diccionaris.
Referències
Vegeu també
Rotlle de primavera Sigara böreği
Categoria:Plats de massa de Turquia