miniatura|Ayu alimentant-se d'algues de les roques Plecoglossus altivelis, , és una espècie migradora de peix i l'única espècie dins el gènere Plecoglossus. És una espècie nativa de l'ecozona Paleàrtica. es presenta en rius, llacs i zones costaneres de Hokkaidō occidental al Japó sud de Corea, Xina, Taiwan, i Hong Kong.
La seva carn és molt dolça, per això en anglès rep el nom de "sweetfish"
Subespècies Hi ha tres subespècies però no sempre estan acceptades: P. a. altivelis (Temminck i Schlegel, 1846) (ayu, sweetfish) P. a. chinensis Y. F. Wu i X. J. Shan, 2005 P. a. ryukyuensis M. Nishida, 1988 (Ryukyu ayu-fish)
Ecologia i usos És un peix omnívor que s'alimenta d'algues, crustacis, insectes, esponges i cucs. Són molt territorials. Les seves larves, després d'eclosionar, immediatament davallen cap al mar. Els adults ascendeixen als rius.
És un peix molt preuat gastronòmicament a Àsia oriental, la seva carn té aroma de meló i cogombre.Gadsby (2004)
Al Japó també es pesca usant el mètode tradicional utilitzant ocells cormorans (鵜飼 ukai). (Phalacrocorax capillatus) ensinistrats.
També es cultiven en aqüicultura.
Referències
Gadsby, Patricia (2004): The Chemistry of Fish. Discover Magazine November 2004: 50-57. HTML fulltext Takeshima, Hirohiko; Iguchi, Kei-ichiro & Nishida, Mutsumi (2005): Unexpected Ceiling of Genetic Differentiation in the Control Region of the Mitochondrial DNA between Different Subspecies of the Ayu Plecoglossus altivelis. Zool. Sci. 22(4): 401–410. (HTML abstract)
Categoria:Osmeriformes