miniatura|Plat de meze/entrant amb topik a Turquia Topik és un entrant, o més aviat un meze, de la cuina d'Istanbul, forma part de la Gastronomia de Turquia. Es fa amb puré de cigró, com a ingredient bàsic: tot i això, no és un plat gaire semblant a l'hummus. Es presenta en forma d'una pilota (top en turc). Els altres ingredients són: patates, cebes, tahina, pinyons, kuş üzümü (panses de Corint) i espècies. http://www.yemektarifleri.com/tarif/1754/topik http://www.editionsparentheses.com/test/IMG/pdf/P270_MEMOIRES_CULINAIRES_BOSPHORE_EXTRAITS.pdf
La paraula topik ve de l'armeni http://www.nisanyansozluk.com/?k=topik&lnk= i és la forma diminutiva de la paraula turca top. http://www.etimolojiturkce.com/kelime/topik Els armenis d'Istanbul fan topik http://www.zaman.com.tr/yorum_mutfak-siyaset-ve-hayatlar_2338786.html i ho mengen especialment en el dinar de Cap d'Any. Aquest plat generalment se serveix en els meyhane (tavernes) locals com "Boncuk" (Beyoğlu) o "Kör Agop" (al barri de Kumkapı) http://www.milliyet.com.tr/2003/07/14/pazar/paz06.html al qual pertany la comunitat armènia d'Istanbul.
En la cultura popular En una obra de teatre turc hi ha un caràcter que es diu Topikçi (venedor de topik), i que serveix topik als comensals en una taverna.
Referències
Enllaços externs Imatges de topik
Categoria:Mezes de Turquia Categoria:Plats vegetarians Categoria:Plats de cigrons de Turquia Categoria:Gastronomia d'Armènia