Zymomonas és una gènere de bacteris gramnegatius de la família de les esfingomonadàcies (Sphingomonadaceae). L'espècie més coneguda és Zymomonas mobilis. Els membres d'aquest gènere tenen forma de coma, són anaerobis facultatius, no produeixen endòspores i tenen flagels polars.
Són bacteris que fan la fermentació i per això espatllen la sidra i la cervesa, ja que produeix acetaldehid i sulfur d'hidrogen.
Zymomonas és un bacteri que donen etanol a partir de la glucosa sense necessitar oxigen i fan que sigui un microbi efectiu en la producció d'etanol per biocombustibles.
Referències
Enllaços externs Ethanol fermentation technology – Zymomonas mobilis
Categoria:Alfaproteobacteris