Canarium ovatum, és un arbre tropical, una de les 600 espècies dins la família Burseraceae, que és natiu de les Filipines i és abundant en estat silvestre a la regió Bicol, particularment a Sorsogon, i en parts de Visayas i Mindanao. Es conreen pels seus fruits comestibles.
Els arbres de l'espècie Canarium ovatum són de fulla persistent i asimètrics, arribant a 20 d'alt, amb la fusta resinosa i resistent al vent fort. Són dioics. El fruit és una drupa de 4 a 7 cm de llargada i amb un pes de 16 a 45 grams, l'ovari dels fruits conté tres lòculs, cadascun amb dos òvuls dels quals n'acostuma a desenvolupar-se només un.Chandler, W.H. 1958. Evergreen orchards. Lea i Febiger, Philadelphia La pell del fruit es torna negra porpra en madurar. La polpa és fibrosa, carnosa i de color groc verdós.
Usos No es cultiven sinó que, a les Filipines, s'agafen els fruits d'arbres silvestres. El producte més important d'aquest arbre és el pinyol que s'afegeix a la xocolata, als gelats i en productes fornejats. Els principals compradors són Hong Kong i Taiwan, el pinyol és l'ingredient principal d'unes postres festives xineses conegudes com a pastís de lluna
El pinyol de pili és ric en els elements calci, fòsfor i potassi, també és ric en greixos i proteïnes. Proporciona un oli lleugerament groguenc comestible.
Els brots tendres es fan servir en amanides i la polpa es menja cuita i assonada, té una textura com de moniato i el seu valor nutritiu és similar a l'alvocat. També de la polpa se n'extreu oli i substitueix l'oli de llavors de cotó per a fer sabó o productes comestibles. Les parts dures de la llavor serveixen com a combustible i de medi inert per cultivar orquídies i Anthurium.
Referències
Bibliografia Coronel, R.E. and J.C. Zuno. 1980a. Note: The correlation between some fruit characters of pili. Philippine Agriculturist 63: 163-165. Coronel, R.E. and J.C. Zuno. 1980b. Note: Evaluation of fruit characters of some pili seedling trees in Calauan and Los Banos, Laguna. Philippine Agriculturist 63: 166-173. Coronel, R.E., J.C. Zuno, and R.C. Sotto. 1983. Promising fruits of the Philippines, p. 325-350. Univ. Philippines at Los Banos, College of Agr., Laguna. Mohr, E. and G. Wichmann. 1987. Cultivation of pili nut Canarium ovatum and the composition of fatty acids and triglycerides of the oil. Fett Wissenschaft Technologie 89(3): 128-129. Neal, M.C. 1965. In gardens of Hawaii. Bernice P. Bishop Museum. Special Pub. Bishop Museum Press. Rosengarten, F. Jr. 1984. The book of edible nuts. Walker and Company, New York Pili nut fact sheet
Categoria:Fruits tropicals Categoria:Sapindals