La Guia Campsa-Repsol, Guia Campsa o Guia Repsol, és una guia espanyola creada l'any 1981 que proposa rutes i itineraris en automòbil, i dona informació turística dels indrets pels quals es pot passar, donant una gran importància a la gastronomia. La gastronomia n'és un apartat independent, separat del de "turisme" i del de "mapes i rutes", i s'hi qualifiquen nombrosos restaurants. Dins de la gastronomia també dona gran importància als vins, dels quals a la guia de l'any 2009 n'hi ha 75 d'espanyols de comentats i qualificats.
Qualificació en restauració Per a la qualificació dels restaurants, els crítics de la guia el consideren interessant per l'emplaçament, l'estil de cuina, la carta de vins i el servei. Té en compte la competència al municipi, és a dir, "el nivell gastronòmic de la zona", de manera que és més exigent amb els locals a municipis on en general hi hagi més restaurants i on el nivell general d'aquest sigui més alt. També té en compte la relació qualitat-preu.
Els "sols" A la guia Campsa-Repsol hi ha cinc categories diferents que es mostren al costat de cada restaurant: (Sense categoria): Si el restaurant no té cap símbol al costat vol dir que els crítics d'aquesta guia no el troben prou interessant com per a meréixer una "R". R: Restaurant recomanat, una R al costat del nom d'un restaurant vol dir que els crítics el consideren prou interessant segons els criteris exposats. Un "sol": al costat d'un nom d'un restaurant vol dir que hi ha varietat de plats i una qualitat excel·lent. Dos "sols": indiquen "qualitat excel·lent a la cuina", es consideren millors que els que tenen un sol però no tant com els que en tenen tres. Tres "sols": és la màxima qualificació que dona aquesta guia i correspon als restaurants considerats "els millors de l'any".
Els atorgadors de sols Segons la guia, les qualificacions es basen en el criteri de la Reial Acadèmia Espanyola de la Gastronomia (RAEG), de la Confradia de la Bona Taula i els inspectors de restaurant, als quals pot influir el criteri de les acadèmies de cada Comunitat Autònoma i les notícies gastronòmiques publicades durant l'any.
Qualificació en enologia La guia inclou una Guia dels Millors Vins d'Espanya, a la qual es parla de denominacions d'origen, cellers i vins espanyols. Els crítics de la guia, assessorats per la RAEG, seleccionen els vins que consideren més prestigiosos d'Espanya i els comenten i qualifiquen. La qualificació és una puntuació que pot anar de 0 a 100 sobre 100.
Referències
Enllaços externs Web de la Guia Repsol
Categoria:Publicacions gastronòmiques Categoria:Enologia