Les fruites del bosc són un conjunt de fruites petites i comestibles, usualment de colors foscos (vermells, grana, blavosos, morat, negre) que tradicionalment no es cultivaven sinó que es collien en arbustos silvestres. És una categoria gastronòmica i no pas botànica, però sí que s'utilitza en gastronomia, on inclou fruites com la maduixa, el gerd, el nabiu, la móra, la riba o grosella, aranyó, goji etc.
A l'edat mitjana els boscs pertanyien al senyor feudal i les persones que els pretenien collir n'havien de demanar permís i pagar un preu establert amb el senyor. Modernament, sobretot per poder respondre a la demanda creixent de restaurants, i també controlar els imponderables de la recolta selvatge, se'n fa cultiu. Es fan servir frescs o deshidratats.
Referències
Categoria:Fruites