La cuina de la Conca de Barberà tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina d'aquesta comarca.
La Conca és, segons indica el nom, una comarca natural envoltada de muntanyes, principalment les muntanyes de Prades al sud, les muntanyes de la Segarra al nord i el Montclar al nord-est. Gran part de la comarca – un triangle entre Vimbodí, Montblanc i Rocafort de Queralt - és dedicada al cultiu de la vinya."Comarques de Catalunya", Salvat, 1980, Barcelona La cuina de la Conca és una d'interior, a base de la caça, les castanyes, el formatge i caragols."La Conca de Barberà", guia editada pel Consell Comarcal de la Conca de Barberà.
A continuació es detalla els elements més destacables de la gastronomia d'aquesta comarca:
La coca Hi ha diverses receptes per a la coca a la Conca de Barberà. Una d'origen local és la coca de Montblanc. És una coca salada a base de conill rostit i picolat amb sofregit de ceba i tomàquets, amanida amb olives verdes trinxades i nous picades, farigola i coriandre. Té una forma oval i és oberta.THIBAUT I COMALADA, Eliana, Les Coques Catalanes, Proa, Barcelona 1995
Altres plats típics Montblanquins, un dolç.
Begudes típiques El vi negre, i les varietats de rosat Trepat, Macabeu, i Parellada. Els vins de la comarca tenen una graduació moderada. La DO Conca de Barberà inclou 9.900 ha de vinya i una producció de 250.000 hl de vi. Els pobles productors del vi són Barberà de la Conca, L'Espluga de Francolí, Montblanc, Pira, Rocafort de Queralt i Sarral. Cava
Ingredients bàsics Hortalissa: Ceba, tomàquet, pebrot Raïm, avellana, castanya Oliva de Vilaverd i Vallclara Caragols Formatge de cabra d'Albió i la vall del riu Corb
Referències
Conca de Barbera Categoria:Cultura de la Conca de Barberà