Zotter Schokolade austrijski je proizvođač čokolade specijaliziran za organsku i pravedno trgovanu čokoladu, koja se proizvodi po principu "od zrna do pločice". Kompaniju je 1999. osnovao Josef Zotter, a sjedište joj je u Riegersburgu, u saveznoj pokrajini Štajerskoj.
Zotter uglavnom posluje na njemačkom govornom području Evrope, pri čemu se 90% prodajnih mjesta nalazi u Njemačkoj, Švicarskoj i Austriji. Kao jedan od najpoznatijih austrijskih brendova, Zotter se smatra nacionalnim brendom visoke vrijednosti.
Zottera su brojni mediji proglasili jednim od vodećih čokolatijera u Evropi, dok su Fabrika čokolade Zotter i Svijet doživljaja u Riegersburgu i Šangaju više puta bili predstavljeni u međunarodnim medijima kao primjer interaktivne i na održivost usmjerene maloprodaje zasnovane na doživljaju.
Historija Fabriku čokolade Zotter osnovao je 1999. Josef Zotter u nekadašnjoj štali na porodičnoj farmi u Riegersburgu. Zotter i njegova supruga prethodno su proizvodili vlastitu čokoladu kao vlasnici poslastičarnice u Grazu, ali su 1996. bili primorani da proglase stečaj zbog prebrze ekspanzije. Nakon povratka na farmu svojih roditelja u Riegersburgu, Zotter se odlučio potpuno posvetiti čokoladi i preurediti nekadašnje štale u malu fabriku.
Zahvaljujući širokom i eksperimentalnom asortimanu proizvoda, Zotter je uspio da se probije na austrijsko i njemačko tržište. Godine 2002. kompanija je otvorila svoju prvu doživljajnu maloprodajnu zonu – "degustacijsku stanicu" za posjetioce fabrike.
Od 2004. do 2006, Zotter je cijeli svoj asortiman proizvoda prebacio isključivo na pravedno trgovanu i organsku čokoladu. Od tada kompanija sklapa direktne ugovore s malim farmerima iz Južne Amerike, Afrike i Azije kako bi direktno nabavljala pravedno trgovani kakao.
Godine 2007. fabrika čokolade u Riegersburgu proširena je kako bi omogućila potpunu proizvodnju čokolade po principu "od zrna do pločice". Proširena fabrika uključuje i novu doživljajnu zonu maloprodaje, koja između ostalog sadrži specijalno izgrađeno kino, otvoren pogled na proces proizvodnje pomoću podignutih staza koje prolaze kroz proizvodnu halu, te više "degustacijskih stanica". U 2011. Zotter je otvorio "Jestivi zoološki vrt" pored fabrike čokolade, u kojem se posjetiocima nude proizvodi napravljeni od usjeva i stoke uzgojene unutar samog zoološkog vrta.
Fabriku čokolade i Svijet doživljaja u Riegersburgu godišnje posjeti otprilike 220.000 turista.
Od 2014. Zotter se proširio van granica Evrope ulaskom na kinesko tržište – uključujući i otvaranje drugog Svijeta doživljaja u Šangaju iste godine – te 2015. na američko tržište. Originalni Svijet doživljaja u Riegersburgu dodatno je proširen, a među novitetima su i iskustvo virtualne stvarnosti, mini-rolerkoster za praline i zubarska ordinacija koja nudi isključivo proizvode bez šećera.
Proizvodnja mini|250x250piksel| Čokoladne fontane i proizvodi Zotter izloženi u Fabrici čokolade i Svijetu doživljaja u Riegersburgu Zotter godišnje preradi približno 250 tona zrna kakaa, proizvodeći otprilike 500 različitih vrsta čokolade. Kompanija je proizvođač čokolade po principu "od zrna do pločice" (bean-to-bar), što znači da čokoladu proizvodi preradom sirovih zrna kakaa u vlastitoj proizvodnji, umjesto topljenja unaprijed pripremljene čokolade. Zotter je član Svjetske organizacije za pravednu trgovinu (World Fair Trade Organization) i posjeduje EU certifikat za organsku hranu.
Prodaja Zotter čokolada se prodaje međunarodno, a prodajna mjesta se uglavnom sastoje od malih, specijalizovanih trgovina, kao i nekoliko lanaca supermarketa. U zemljama njemačkog govornog područja nalazi se 90% prodajnih mjesta. Od 2020, veb-prodaja Zotterovih proizvoda uglavnom se vrši u zemljama njemačkog govornog područja, pri čemu Austrija i Njemačka čine 93%, dok preostale EU države, Kina i SAD čine 7%.
Trenutni asortiman proizvoda mini|374x374piksel| Zotter ručno vađene čokolade sa omotima dizajnirao je Andreas H. Gratze Sve Zotterove ambalaže dizajnira umjetnik Andreas H. Gratze od 1994.
Hand-scooped chocolates: čokolade u pločicama punjene raznim, često eksperimentalnim sastojcima Drinking chocolates: čokolade u pločicama za topljenje u vrućem mlijeku Labooko: čokolade sa jednog podrijetla, svaka fokusirana na specifičnu regiju uzgoja čokolade Mitzi Blue: dvije kružne, koncentrične pločice čokolade ukrašene orašastim plodovima i jestivim cvijećem Squaring the Circle: čokolada bez šećera In-Fusion: čokolade "infuzirane" sa voćnom glazurom Classic: klasične čokolade G. Nuss: čokolade s cijelim orasima Choco Lolly: čokoladne lizalice Endorphins: čokoladne praline Nashido: čokolade s kremastim punjenjem Nougat Bar: pločice nougata prekrivene slojem čokolade Nutting Hill: pločice nougata s cijelim orasima, prekrivene slojem čokolade over & under: pločice nougata prekrivene voćnom glazurom Nougat Praliné: praline od nougata Balleros: suvo voće i orašasti plodovi prekriveni čokoladom, nougatom ili voćnom glazurom Nibs + Cocoa Beans: grickalice od pečenih zrna kakaa Choco Flakes: pahuljice za doručak Cake in a Glass: kolači u čaši Crema: slatke namaze Fine Couverture: čokoladna glazura za pečenje i kuhanje Choco Nougat: nougat za pečenje i pravljenje pralina Organic+Fair Coffee: kafa koju prži ZotterSortiment 2022/2023 Zotter Schokolade GmbH, accessed 14.08.2023
Također pogledajte
Spisak proizvođača čokolade "od zrna do pločice"
Reference
Vanjski linkovi Službeni sajt
Kategorija:Preduzeća po industriji Kategorija:Čokolada Kategorija:Austrijski brendovi