180px|mini|desno|Čeburek Čeburek (, , , , , ) je jelo koje izvorno dolazi iz kuhinje krimskih Tatara. Izraz je jezična modifikacija krimskotatarske riječi çüberek ili turske çibörek. Čeburek je prženo tijesto s nadjevom od sjeckanog ili mljevenog mesa i luka. Prave se od okruglog komada tijesta presavijenog preko nadjeva u obliku polumjeseca. Čeburek je nacionalno jelo krimsko-tatarske kuhinje. Mogu se naći diljem Kavkaza, Zapadne i Centralne Azije, Rusije, Litvanije, Latvije, Estonije, Ukrajine, kao i u Turskoj i Rumuniji.
Pripremanje Čeburek je tijesto poluokruglog oblika, punjen vrlo tankim slojem mljevene govedine ili janjetine koji je začinjen mljevenim lukom i crnim biberom. Meso se naslaže dovoljno tanko da se potpuno skuha kada se zatvoreni polumjesečev džepić prži na suncokretovom ili kukuruznom ulju. Tijesto napravljeno od brašna, soli i vode je mekano i podatno, ali nije ljepljivo. Tijesto se odvaja na male loptice i svaka se razvalja tankom oklagijom. Dodatno brašno se dodaje samo po potrebi da se tijesto ne lijepi.
Također pogledajte Gözleme
Reference
Vanjski linkovi
Kategorija:Krimskotatarska kuhinja Kategorija:Ruska kuhinja Kategorija:Tatarska kuhinja Kategorija:Jela od mesa Kategorija:Azerbejdžanska kuhinja Kategorija:Ukrajinska kultura Kategorija:Litvanska kuhinja Kategorija:Rumunska kuhinja Kategorija:Estonska kuhinja Kategorija:Latvijska kuhinja Kategorija:Uzbekistanska kuhinja Kategorija:Tjestenine Kategorija:Turska kuhinja Kategorija:Mongolska kuhinja Kategorija:Kirgiska kuhinja