180px|mini|desno|Uskršnja pinca
Pinca () je tradicionalno južnoaustrijsko, slovensko i hrvatsko uskrsno pecivo od dizanog tijesta.
Historija Uskršnja pinca potječe iz Veneta i Furlanije. Pinca (u venecijanskom dijalektu: pinsa) je tradicionalno pecivo u božićno-novogodišnjem razdoblju. Naziv vjerojatno ima isti korijen kao pita, (lepinja ili somun) i jelo pizza, ali dolazi iz korijena latinske riječi pinsere: gaziti, mijesiti, stiskati i italijanskog pinza: kliješta, makaze (slično nastanku riječi pinceta). Recept je sredinom 19. vijeka iz Furlanije prenesen u Graz preko susjedne, tada austrijske grofovije Gorica i Gradiška. Stoga se i naziva u Austriji Görzer Pinze, pa stoga Štajerska predstavlja njeno austrijsko središte.
Upotreba Pince se proizvode samo u preduskršnje vrijeme. Kuglica tijesta reže se makazama i pinca dobija tipičan ujednačeni oblik. Obično se u tijesto dodaje maslaca, anisa i jaja, a pečena pinca se premazuje žumancem, čime dobija poseban sjaj. Na pečenu pincu se mogu dodati suhe grožđice.
Za tradicionalno posvećenje mesa na Veliku subotu posvećuje se košarica sa svježe dimljenim kobasicama, uskršnjim jajima, hrenom, uskršnjim kruhom i pincom prekrivena uskrsnim platnom. Pince se jedu kao kruh uz uskrsno meso za uskrsne blagdane. Osim toga, od starih pinca mogu se pripravljati prženice, razna jela i kolači s jabukama i slična jela u kojima se mogu upotrijebiti suhe pince.
Reference
Kategorija:Peciva Kategorija:Kolači Kategorija:Uskršnja jela i pića Kategorija:Štajerska kuhinja Kategorija:Slovenska kuhinja Kategorija:Hrvatska kuhinja Kategorija:Tradicionalna austrijska hrana