Оплатек (на полски opłatek, от лат. oblatum – жертвен дар) – тънък като хартия бял безквасен хляб, важен елемент от полските традиции на Бъдни вечер. Приготвя се от бяло брашно и вода без добавяне на мая и обикновено върху него има релефно изображение на Рождеството. Християнските семейства, събрани край трапезата на Бъдни вечер, си разделят помежду си този обреден хляб, отправяйки си пожелания.
Обичаят да се споделя оплатек на Бъдни вечер е разпространен преди всичко в Полша и сред полските емигрантски семейства, но се среща също в СловакияVianoce na Slovensku, Vianočné Sviatky na Slovensku, Štedrý Deň [online], www.slovakiasite.com [посетено 2017-11-25]., Литва, Беларус, Украйна и Чехия.
Бъдниверешният оплатек е символ на помирение и прошка, знак на приятелство и любов. Споделянето му в началото на празничната вечеря изразява желанието събралите се да бъдат заедно. Той има своя символика не само в духовен, но и в земен аспект: самата му същност – „хлябът“ – подчертава и материалния характер на пожеланията. В подтекста на това пожелание се съдържа препратка към молитвата „Отче наш“: дай ми и днес насъщния хляб. Символиката на хляба има и друг аспект: човек трябва да бъде като хляба – добър и споделен.
Традицията да се дели оплатек има своите корени в първите векове на християнството. Първоначално тя не е била свързана с Рождество Христово, а символизирала духовното общение между членовете на общността. Обичаят да се благославя хляб се е наричал eulogie – антидор, нафора. С течение на времето хората започнали да носят хляб за празничната литургия на Бъдни вечер, който бил благославян по време на самата литургия, а после хората го споделяли помежду си. Отнасяли го също в домовете на болните или на онези, които по различни причини не са могли да дойдат в църквата, или го изпращали на роднини и приятели.
Практиката да се изпраща нафора, популярна през първите векове на християнството, започнала да изчезва през IX век в резултат на декретите на каролингските синоди, които искали да запазят разграничението между осветения и само благословения хляб.
Оплатки са се изпичали в манастири и църкви. За тази цел се използвали специални метални форми, в които се изливало тестото.
В началото на XIX век в Полша станали популярни украси от оплатек, които се окачвали над празничната трапеза на Бъдни вечер. Те трябвало да осигурят щастие и успех през настъпващата година. Така наречените швяти (światy), с които били украсявани окачените на тавана подлажнички (podłaźniczki), също се изработвали от цветно тесто за оплатек.
Освен белия оплатек, предназначен за споделяне на Бъдни вечер, се изпича и цветен, предназначен за домашни и селскостопански животни. В Силезия е известен т.нар. радостник (radośnik) – оплатек, намазан с мед, който се дава на децата.
В разговорен смисъл оплатек (наричан още spotkanie opłatkowe- среща с оплатек) означава вид събиране, организирано в работни колективи, общности и институции по време на Адвента и Рождество Христово, по време на което се споделя оплатек и се разменят пожелания.Opłatek (uroczystość). www.wsjp.pl. [посещение 2025-06-19].
Вижте също Просфора
Източници
Категория:Полска кухня Категория:Литовска кухня Категория:Култура на Словакия Категория:Коледа Категория:Тестени ястия