— папулярная японская страва, якая складаецца са , які накрываюць амлетам або загортваюць у яго і ўпрыгожваюць кетчупам. Яго часта гатуюць і дома, і ў закусачных- у заходнім стылі. Ён уваходзіць у наборы ежы для дзяцей у фаст-фудах., окасама-ранціNishimoto, Miyoko (June 1992). «Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition», Vegetarian Times, No. 178. .Shimbo, Hiroko (2000). The Japanese Kitchen, p.148. ISBN 1-55832-177-2..
Амурайсу — прыклад японскай кухні , якая адаптуе заходнія рэцэпты і з’явілася ў пачатку перыяду Мейдзі пасля заканчэння палітыкі самаізаляцыі Японіі. Назва стравы з’яўляецца , яно складаецца са слоў ому і райсу — скарачэння ад англійскіх слоў omelette (амлет) і rice (рыс).
Гісторыя Амурайсу паўстаў на мяжы XX стагоддзя ў , гандлёвым квартале Токіа, у рэстаране заходняга стылю Renga-tei пад уплывам цякін-дзусі (варыянт сушы, загорнуты ў тонкі амлет)Kishi Asako (March 15, 2002). «NIPPONIA No.20: Omuraisu », Web-Japan.org..
Варыяцыі Звычайна амурайсу складаецца з цікін-райсу, рысу, смажанага на патэльні з кетчупам і курыным мясам, загорнутага ў тонкі ліст са смажаных яек. Замест курынага могуць выкарыстоўвацца іншыя віды мяса, падсмажаны хотдог і . У рыс могуць дадавацца розная гародніна, ялавічны булён, , кетчуп, , соль, перац.
Часам рыс замяняецца на локшыну , і тады страва называецца амусоба (аму-соба). У Акінаве рыхтуюць амутака, варыянт з така рысам.
Распаўсюджанне Акрамя Японіі амурайсу распаўсюджаны ў Карэі (오므라이스, амыраісы), куды ён трапіў падчас , падаецца ў -рэстаранах па ўсёй Паўднёвай КарэіSohn, Ho-min (2006). Korean language in culture and society, p.59. ISBN 9780824826949.. Амурайсу папулярны ў Тайвані, які таксама быў акупаваны Японіяй.
У Паўднёва-Усходняй Азіі (асабліва ў Малайзіі, Інданезіі, Сінгапуры) існуе падобная страва пад назвай .
Спасылкі
Катэгорыя:Стравы з рысу Катэгорыя:Стравы з курынага яйка Катэгорыя:Японская кухня