miniaturadeimagen|Güevos estrellaos Güevos estrellaos o "Güevos rotos" ye una denominación pa los güevos tostaos n'abondosu aceite d'oliva o en dalgún otru aceite, bien común na gastronomía canaria. Anguaño tomóse el nome pa dalguna preparación particular. Por casu, na cocina de Madrid tratase d'un platu a base de güevos tostaos en sartén (la yema tien de tar líquida) y acompañaos xeneralmente de pataques frites (les versiones más modernes empleguen chips) y dalgún elementu cárnicu (xeneralmente afumáu: xamón o bacon) o embutíu (como pue ser gatafu o chistorra). Ye un platu que se sirve necesariamente acabante ellaborar, caliente. Dacuando tómase como almuerzu.
miniaturadeimagen|Güevu estrelláu
Sirvir Los güevos estrellaos suelen sirvise con pataques. Les mesmes pataques sirven pa xurgar na yema del güevu y sacar adulces el so conteníu. Los cachos cárnicos qu'acompañen al platu suelen ser: xamón, salchiches, etc. Sirvinse nel mesmu platu. Esisten variantes d'esti platu nes que los güevos sírvense revueltos.
Ver tamién Duelos y quebrantos
Referencies
Enllaces esternos
Como faer unos güevos rotos con pataques y xamón. Como faer unos bonos güevos estrellaos.
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