El ye un rizoma horizontal bien apreciáu pol so arume y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm d'altor, con llargues fueyes de 20 cm. thumb|Ilustración thumb|Vista de la planta thumb|Ilustración thumb| Gari, encurtido
Descripción Son yerbes qu'algamen un tamañu d'hasta 2 m d'altu. Fueyes lliniares, de 5–25 cm de llargu y 1–3 cm d'anchu, ápiz agudu, base cuneada, glabres; lígula 1–10 mm de llargu; peciolu ausente. La inflorescencia ye un recímanu basal. El frutu ye una cáusula subglobosa a elipsoide; con granes polenques negres, arilo blancu, llaceriáu.
Usos culinarios Los rizomas utilizar na mayor parte de les cocines del mundu al traviés de la cocina asiática. Los rizomas tienros son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor. Suélense caltener en vinagre como aperitivo o a cencielles añader como ingrediente de munchos platos. Los raigaños maduros son fibroses y seques. El zusmiu de los rizomas vieyos ye desaxeradamente picante y de cutiu utilízase como especie na cocina china p'azorronar otros arumes y sabores más fuertes, como'l mariscu y la carne de corderu.
Na cocina occidental, el xenxibre, secu o en polvu, acútase tradicionalmente a alimentos duces; utilizar pa ellaborar carambelos, pan de xenxibre, pa saborizar galletes (como los populares Homes de Jengibre) y como saborizante principal de la gaseosa de xenxibre o ginger ale, bebida duce y carbonatada.
Usos terapéuticos Galeno, el famosu médicu griegu, usar como melecina pa correxir los tumores, defectos del cuerpu y en tratamientos de paralises causaos por escesu de flema. Avicena, reconocíu médicu persa de la cultura islámica clásica, encamentar como afrodisiacu, altamente beneficiosu nel tratamientu de la "debilidá sexual". N'investigaciones médiques comprobóse que'l raigañu de xenxibre ye un efectivu tratamientu contra les estomagaes causaes polos maréu en medios de tresporte, según les carecíes poles muyeres embarazaes. Sicasí, una revisión de la Collaboración Cochrane de 2010 conclúi que les pruebes sobre la efectividá nel amenorgamientu de les estomagaes mientres l'embaranzu son inconsistentes y relativamente débiles. Nun se-y conoz efeutu teratogénico.
Otres propiedaes La decocción de rizomas usar pa tratar afecciones gastrointestinales (cólicu, foria, inapetencia, indixestión, flatulencia, estomagada),Honychurch PN, 1986, p. 128.Díaz JL, 1976, p. 128.Guzmán DJ, 1975, p. 230.IIN, 1978. Guatemala Indíxena 13:6-22, 113, 496, 517. y respiratories (amigdalitis, asma, bronquitis, catarru, fiebre, gripe, inflamación del gargüelu, pleuresía, pulmonía, resfrío, ronquera, tos, tos ferina)Mejía JV, 1927, p. 151.Núñez Y, 1986, p. 266. malaria, gota, dismenorrea y reumatismu.Morton JF, 1981, p. 106. Tópicamente aplíquense cataplasmes y untaces del rizoma nos casos de menstruación difícil y cefalea, pola so aición estimulante y rubefaciente nel dolor de mueles, induraciones, inflamaciones, tumores, reumatismu, úlcera y cáncer;Hartwell JL, 1982, p. 678.Dastur JF, 1977, p. 179. col zusmiu del rizoma fáense masaxes a los neños como tonificante.CEMAT-FARMAYA, 1990, p. 83. Atribúyese-y propiedá afrodisiaca,Mellen GA, 1974, Guatemala Indíxena, 9:127-146. analxésica, antihistamínica,PLANTER, 1989, p. 586. antiséptica, antitusiva, aperitiva, arumosa, astrinxente, carminativa,Arteche A, 1992, p. 195. diaforética, dixestiva,Mendieta RM, del AMU R, 1981, p. 356. expectorante, rubefaciente, sudorífica y tónica.
Química El sabor picante de xenxibre deber a compuestos non volátiles de derivaos defenilpropanoide, particularmente gingeroles y shogaoles , que se formen a partir gingeroles cuando'l xenxibre ye ensugáu o cocíu. Zingerona tamién se produz a partir gingeroles mientres esti procesu; esti compuestu ye menos picante y tien un arume duce y picante.
El xenxibre tien una aición sialogoga, aguiyando la producción de cuspia, lo que facilita la deglución.
Investigaciones Remano del cultivu de xenxibre (Zingiber officinale Rosc, Zingiberaceae) nel conceyu de Tadó (en Topetó, Colombia). Valoróse'l comportamientu de la planta so trés parámetros: 1) granes, 2) rizomas y 3) ?. Guañada a llibre esposición solar: 82,55% thumb|Guañada a mediana esposición solar: 39,55% Guañada so visiegu total:?Sánchez J. y Escobar R. (2006): «Manexu agronómicu del cultivu de xenxibre (Zingiber officinale Rosc) nel conceyu de Tadó, en Topeto (Colombia)». Universidá Teunolóxica del Topeto, 2006.
Especies similares Los biltos de la especie Zingiber mioga (Roscoe) peracabar na cocina xaponesa.
Otra de les especies de la Zingiberacees, l'alpinia galanga, utilizar de forma similar al xenxibre na cocina tailandesa.
Un xenxibre canceríxenu La especie natural del este d'Estaos Xuníos, Asarum canadense, de la familia de les Aristolochiaceae, conocida como xenxibre montesa, anque nun ta emparentada col verdaderu xenxibre, tien propiedaes arumoses asemeyaes; sicasí, nun se debe utilizar como sustitutu del xenxibre, yá que contién ácidu aristolóquico (tamién llamáu aristoloquina), un axente que puede xenerar cáncer.
Taxonomía Zingiber officinale describióse por William Roscoe y espublizóse en Transactions of the Linnean Society of London 8: 348. 1807. Etimoloxía El so nome provién del indoeuropéu: en sánscritu dicíase singavera, que significa «cuerpu de cuernu» (śṛṅga: «cuernu» y vera: «cuerpu, berenxena, azafrán, boca»).Según el Sanskrit-English Dictionary del sanscritólogo británicu Monier Monier-Williams (1819-1899). Sinonimia Amomum angustifolium Salisb. Amomum zingiber L. Amomum zinziba Hill Curcuma longifolia Wall. Zingiber aromaticum Noronha Zingiber cholmondeleyi (F.M.Bailey) K.Schum. Zingiber majus Rumph. Zingiber missionis Wall. Zingiber officinale var. cholmondeleyi F.M.Bailey Zingiber officinale f. macrorhizonum (Makino) M.Hiroe Zingiber officinale var. macrorhizonum Makino Zingiber officinale f. rubens (Makino) M.Hiroe Zingiber officinale var. rubens Makino Zingiber officinale var. rubrum Theilade Zingiber officinale var. sichuanense (Z.Y.Zhu, S.L.Zhang & S.X.Chen) Z.Y.Zhu, S.L.Zhang & S.X.Chen Zingiber sichuanense Z.Y.Zhu, S.L.Zhang & S.X.Chen Zingiber zingiber (L.) H.Karst.
Vease Plantes melecinales (H-M) Terminoloxía descriptiva de les plantes Cronoloxía de la botánica Historia de la botánica Cardamomo
Notes
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Plantes descrites en 1807 Categoría:Zingiberaceae Categoría:Flora d'Asia Categoría:Plantes melecinales Categoría:Plantes usaes na medicina tradicional china Categoría:Plantes descrites por Roscoe Categoría:TBSpecies