Tagetes minuta ye una especie del xéneru Tagetes nativa de la parte meridional de Suramérica: la mariña, sierra y amazonia de Perú, nos Yungas y valles altos de Bolivia, nos valles interandinos d'Ecuador y foi introducida en Méxicu, Estaos Xuníos, Australia, Asia y África.http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/asteraceae/tagetes-minuta/fichas/ficha.htm thumb|Vista de la planta thumb|Fueyes thumb|Flores thumb|Kawunyira en Entebbe, Uganda
Descripción Ye una yerba añal de la familia de les asteracees. De porte erecto, puede algamar hasta 50 cm d'altor; tien fueyes llanceolaes, dentaes y un golor fuerte.
Usos Usar na gastronomía peruana como condimento na preparación d'ajíes tales como salsicucho, guisos y rustíos. Ye un ingrediente indispensable na preparación de la ocopa,Una Fiesta del Sabor, S. 268 un mueyu de ají, cebolla, ayos y maní típica de la rexón d'Arequipa, a sirvise sobre papes cocíes. Ye xunto al chincho una de les yerbes arumoses indispensables pa la pachamancaUna Fiesta del Sabor, S. 314. y unu de los componentes del arreglo del pollu al caricote.
Pa la preparación d'un mueyu de huacatay empléguense namái les fueyes fresques, arrancaes a mano y ensin tarmos. Les fueyes pueden ser molíes en morteru o batán o licuaes con aceite, ají y otros ingredientes pa formar una masa similar al pesto, o preparada con quesu frescu, lleche y nueces. Les fueyes seques pierden casi por completu'l so arume y sabor. Pa guisos amiéstase una ramina na olla, que depués se retira. La yerba tien altu rendimientu y una ramina de seis a ocho fueyes algama pa seis porciones de mueyu de ocopa o pa una entera olla de guisu.
Na gastronomía boliviana ye llargamente utilizada en delles variantes de la llajua según na preparación de Quesu Humacha platu típicu consistente en papes y panoyes de maízcocíos y bañaos nun mueyu de quesu y yerbes arumoses que tradicionalmente sirvir en Selmana Santa.
El huacatay tamién puede ser usáu como pesticida (nematicida). Atribúyense-y propiedaes melecinales como dixestivu, carminativo y antiabortivo. El fervinchu de les sos fueyes usar pa solliviar los dolores gástricos y la decocción de les sos flores y fueyes fresques pa solliviar los catarros y bronquitis. De les sos fueyes estrayi un aceite esencial utilizáu en perfumería y aromaterapia. Taxonomía Tagetes minuta describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 887. 1753. La especie tipu ye: Tagetes patula L. EtimoloxíaTagetes: nome xenéricu que provién de la mitoloxía etrusca Tages.minuta: epítetu llatín que significa "pequeña".N'Epítetos Botánicos Sinonimia Tagetes bonariensis Pers. Tagetes glandulifera Schrank Tagetes glandulosa Schrank ex Link Tagetes porophyllum Vell. Tagetes tinctoria Hornsch.
Nome común Nel Perú conózse-y como "huacatay", nome que provién del quechua. En Bolivia como "wacataya" o "wacatea". N'Ecuador como tzintzo o ashna yuyo. N'Uganda conózse-y como Kawunyira n'idioma Luganda. "chinchilla" el nome patrón propuestu por Petetín en 1984, tamién llamada "amores secos'''", "chil chil", "floramar", "manzanilla montés", "margarita", "quenchiué", "quinquilla", "suico", "suique", "suiquillo".
Referencies
Bibliografía Guardia, Sara Beatriz: Una Fiesta del Sabor. El Perú y les sos comíes.. Edición Bonus, Lima 2002, ISBN 9972-9603-0-7.
Enllaces esternos
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