thumb|right|250px|Os espargos son os chitos d'a esparguera. O espargo/ Juan Moneva y Puyol: Vocabulario de Aragón. Edición y estudio de José Luis Aliaga, Xordica Editorial, , 2004, p.219 ye una verdura que ye en realidat lo chito d'a esparguera. Santiago Bal Palazios:Dizionario breu de a luenga aragonesa, 2002, , p.331
Se fa una distinción entre espargos blancos y verdes. En los primeros, os chitos se cullen antis que pleguen a la superficie. Dependendo d'a rechión, os espargos se cullen en Europa de marzo a chunio y son especialment apreciaus como hortalicias. En Alemanya y Espanya predomina hue lo día lo consumo d'espargos blancos, mientres que en os países de fabla anglesa lo d'espargos verdes.
Os espargos forman parte d'a gastronomía de muitos países.
Valors nutricionals +Valor nutricional por cada 100 gramos de productoEnerchía85 KJValura calorica20 KcalGraixas0.12 gHidratos de carbonio4 gZucres1.88 gProteínas2.2 gAugua93 % Snyder, Harry. (1908). "Human Foods and their Nutritive value". The MacMillan Company.
Galería d'imáchens
Se veiga tamién Hortalicia.
Referencias
Categoría:Hortalicias