Kariera juniorska Paul Poirier debiutował w zawodach juniorów młodszych w kategorii par tanecznych z Vanessą Crone. Para rozpoczęła wspólną jazdę w maju 2001 roku. Wspólnie zostali zarówno mistrzami Kanady juniorów młodszych jak i juniorów. W sezonie 2007/08 zostali wicemistrzami świata juniorów oraz wygrali dwa zawody z cyklu Junior Grand Prix w Chorwacji i Rumunii. W finale Junior Grand Prix zajęli czwarte miejsce. W tym samym czasie debiutowali w seniorskich mistrzostwach Kanady, gdzie także zajęli miejsce tuż za podium.
Kariera seniorska W latach 2008–2011 Poirier i Crone występowali w zawodach międzynarodowych w kategorii seniorów. Regularnie stawali na podium zawodów z cyklu Grand Prix i mistrzostwach Kanady. W sezonie 2009/10 zadebiutowali na Zimowych Igrzyskach Olimpijskich 2010 w Vancouver. Na zawodach olimpijskich zajęli 15. miejsce w tańcu obowiązkowym, 17. miejsce w tańcu oryginalnym i 12. miejsce w tańcu dowolnym co pozwoliło im osiągnąć notę łączną 164.60 pkt i dało ostatecznie 14. miejsce. W sezonie 2010/11 wygrali Skate Canada International i zakwalifikowali się do finału Grand Prix w Pekinie, gdzie wygrali brązowy medal. Pod nieobecność pretendentów do tytułu krajowego, pary Virtue / Moir, to Poirier i Crone zostali mistrzami Kanady.