Normy spożycia jodu dla dzieci w wieku szkolnym wg WHODzienne stężenie wydalanego jodu (ug/L)Spożycie joduStatus<20NiedostatecznePoważny niedobór jodu20-49NiedostateczneUmiarkowany niedobór jodu50-99NiedostateczneŁagodny niedobór jodu100-199AdekwatneOptymalne200-299Powyżej adekwatnegoOptymalne>300NadmierneRyzyko wystąpienia negatywnych efektów zdrowotnych Głównym objawem niedoboru jodu jest powiększenie tarczycy, czyli tzw. wole endemiczne, pociągające za sobą wzmożone ryzyko zachorowania gruczołu tarczycowego. W zależności od stopnia niedoboru jodu brak tego pierwiastka powoduje szereg innych zaburzeń, z których do najważniejszych należą: nieodwracalne uszkodzenie mózgu u płodu i noworodków, opóźniony rozwój psychomotoryczny u dzieci, obniżenie funkcji reprodukcyjnych oraz spowolniony rozwój intelektualny społeczeństw. Za grupy ryzyka o szczególnym znaczeniu uważa się: kobiety w ciąży, noworodki oraz dzieci i młodzież w okresie dojrzewania. Wśród osób dorosłych niedobór jodu powoduje niedoczynność tarczycy, której objawami są skrajne zmęczenie, wole, spowolnienie umysłowe, depresja, podniesienie wagi i utrzymywanie się niskiej temperatury ciała. Normy spożycia dla dzieci w wieku szkolnym przedstawione są w Tabeli 1. +Tabela 2.