Polecane cięcie średniej długości lub krótkie — forma Casenave’a.
Dojrzewanie thumb|left|120px| Hibernal – dojrzewanie Poland/Mazovia Skierniewice/Polska: zbiór 9 października 2012; plon z krzewu 0,69 kg; masa gron 89 g; masa jagody 1,33 g; ekstrakt cukrowy 23,5%.
Wino Otrzymywane wino jest bardzo dobrej jakości w typie rieslinga, o wysokim ekstrakcie. W cieplejszych i mniej wilgotnych latach istnieje możliwość wyrobu w Polsce wina lodowego z hibernala, a także win półsłodkich. Przy zbiorze niedojrzałych jagód może pojawić się "lisi" aromat.
Rozpowszechnienie Mimo tego, że odmiana ta powstała w Niemczech nie jest w stanie konkurować tam z rieslingiem – według WEIN-PLUS nasadzenia w Niemczech to tylko około 1 ha. Odmiana hibernal najbardziej rozpowszechniona jest w południowo-wschodnich Czechach (17 ha) i Polsce, gdzie odmiana riesling nie zawsze zdąży dojrzeć – dojrzewa o około kilkanaście dni później od odmiany hibernal. Niewielkie uprawy znajdują się w Kanadzie.