Stopień doktorski uzyskała w 1996 roku na podstawie rozprawy „Leczenie schorzeń zapalanych rogówki o różnej etiologii laserem excimer”. Habilitowała się w 2007 roku na podstawie dorobku naukowego i pracy pod tytułem „Zastosowanie fotokeratektomii terapeutycznej w leczeniu dystrofii, degeneracji i erozji nawrotów rogówki”Praca wydana w formie monografii w 2006 roku – .. W 2013 roku został jej nadany tytuł naukowy profesora nauk medycznychPostanowienie Prezydenta RP z dnia 26 lutego 2013 r. nr 115-3-13 w sprawie nadania tytułu profesora()..
W 2012 okuliści z Uniwersyteckiego Centrum Okulistyki i Onkologii pod kierunkiem E. Mrukwy-Kominek jako pierwsi w Polsce wszczepili sztuczną, bioanalogiczną soczewkę wewnątrzgałkową u pacjenta z zaćmą. Soczewka bioanalogiczna to nowa generacja wszczepianych soczewek, która dzięki strukturze hydrożelowej potrafi dobrze naśladować naturalną akomodację oka (widzenie do bliży i dali).
Członkostwo w organizacjach Jest członkiem Polskiego Towarzystwa Okulistycznego. W ramach PTO działa w kilku sekcjach (m.in.