Trybunał dba o zapewnienie równego dostępu do wody wszystkim społecznościom terenów nawadnianych przez system irygacyjny wodą z Turii (3471 ha) i reprezentuje ich interesy wobec innych stron. Trybunał sprawuje dwie funkcje: sadowniczą i administracyjną. W okresach nadzwyczajnej suszy (hiszp. tandeo extraordinario) Trybunał może nakazać regionowi Moncada otwarcie jednego lub dwóch z czterech jazów, by zapewnić dopływ wody do kanałów pod jego jurysdykcją – przywilej nadany przez króla Jakuba II w 1321 roku.
Trybunał jest najstarszą instytucją wymiaru sprawiedliwości w Europie, a jego korzenie sięgają czasów Al-Andalus. Został założony po zajęciu Półwyspu Iberyjskiego przez Arabów w VIII w. – niektórzy podają 960 rok jako datę jego powstania. Założyli go osadnicy – użytkownicy kanałów, a nie władze. Pierwsze pisemne wzmianki o Trybunale pochodzą z początku XIII wieku. W XIII wieku król Jakub I Zdobywca po podbiciu tych terenów, w ustanowionym prawie tzw. Els Furs nadał mieszkańcom Walencji i Królestwa Walencji prawo do kontroli nad wodami i rzekami.