Na uczelni prowadzi zajęcia z podstaw archiwistyki współczesnej, aktoznawstwa, organizacji archiwum zakładowego, organizacji kancelarii, nauk pomocniczych historii XIX i XX w. Zainteresowania badawcze prof. Kozaka koncentrują się wokół źródłoznawstwa i nauk pomocniczych historii XIX i XX w., historii społecznej XIX i XX w., historii kobiet, historii regionalnej (historii Przeworska). Był redaktorem naukowym I tomu czasopisma popularnonaukowego Przeworskie Studia Regionalne (2012). Po ustąpieniu z redakcji został jednym z założycieli a następnie prezesem Regionalnego Towarzystwa Naukowego w Przeworsku (2014). Jest redaktorem naczelnym redagowanego przy Instytucie Historii UR czasopisma naukowego Galicja. Studia i materiały, członkiem redakcji Przemyskich Zapisków Historycznych, wchodzi w skład rady naukowej serii wydawniczej Przeworsk – mała ojczyzna. Pełni funkcję przewodniczącego Rady Naukowo-Programowej (VIII kadencji) Archiwum Państwowego w Przemyślu.