W 1980 roku wziął udział w igrzyskach olimpijskich w Lake Placid, zajmując czwarte miejsce w sztafecie i dwunaste w biegu na 15 km. Startował także na pięciu kolejnych igrzyskach, indywidualnie najlepszy wynik osiągając podczas igrzysk w Lillehammer w 1994 roku, gdzie był jedenasty w biegu na 10 km klasykiem. Na tych samych igrzyskach zajął też ponownie czwarte miejsce w sztafecie. Kilkakrotnie startował na mistrzostwach świata, zajmując między innymi szóste miejsce w biegu na 10 km techniką klasyczną podczas mistrzostw świata w Falun w 1993 roku oraz szóste na dystansie 15 km techniką dowolną na mistrzostwach świata w Lahti cztery lata wcześniej. W 1998 roku zakończył karierę.
Po zakończeniu kariery został trenerem. W latach 1994–1999 jego żoną była niemiecka biathlonistka Petra Behle. Podczas Zimowych Igrzysk Olimpijskich 1998 w Nagano Jochen Behle był chorążym reprezentacji Niemiec..