Bezpośrednio po zakończeniu studiów znalazł zatrudnienie jako asystent w Katedrze Inżynierii Procesowej Instytutu Chemii i Technologii Żywności Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu (obecnie Uniwersytet Ekonomiczny), gdzie pracuje do dzisiaj, przechodząc tam przez wszystkie szczeble awansu zawodowego przez adiunkta po profesora nadzwyczajnego. W 1987 roku otrzymał stopień naukowy doktora nauk rolniczych w zakresie technologii i chemii żywności na wrocławskiej uczelni ekonomicznej. W 2005 roku Rada Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu nadała mu stopień naukowy doktora habilitowanego nauk rolniczych w zakresie technologii żywności i żywienia o specjalności biotechnologia na podstawie rozprawy nt. Tlenowa biodegradacja skrobiowych wywarów gorzelniczych za pomocą mieszanej kultury bakterii termo- i mezofilnych z rodzaju Bacillus. W 2012 roku prezydent Polski Bronisław Komorowski nadał mu tytuł profesora nauk rolniczych.