W 1999 roku zaczął pracować dla Wysokiego Komisarza ds. Uchodźców Organizacji Narodów Zjednoczonych, by służyć mu jako doradca do spraw uchodźców Romskich (Cygańskich) w Kosowie. Obecnie przewodzi fundacji Kosovo Roma Refugee Foundation (KRRF), organizacji pozarządowej działającej na rzecz cierpiących rezydentów romskich obozów w Mitrovicy. Od lipca 1999 do września 2009 był szefem misji Stowarzyszenia dla Nacji Zagrożonych w Kosowie i Serbii. 10 grudnia 2004 r. Rada Miasta Weimar przyznała Polansky’emu nagrodę Human Rights Award.
Opublikował dwadzieścia siedem książek, w tym osiemnaście tomików poezji i wiele książek dokumentalnych, w tym UN-Leaded Blood, która opisuje bierność władz ONZ w obliczu śmierci wielu dzieci, które uległy zatruciu w obozach ONZ w północnym Kosowie.
Był producentem filmu dokumentalnego Gypsy Blood, który w 2005 r. wygrał w kategorii najlepszy film informacyjny na Golden Wheel International Film Festival w Skopje w Macedonii.
Był także zaangażowany w exposé dotyczące bierności wobec dalszego trucia Romów w północnej Mitrovicy. UN’s Toxic Shame Amosa Robertsa, krytyczny raport na temat bierności ONZ w obliczu tego skandalu, wyemitowany został na australijskim kanale Dateline 26 kwietnia 2009 r.